राजस्थानी स्टाइल पापड़ की सब्जी
पापड़ की सब्जी राजस्थान का फेमस व्यंजन में से एक है पापड़ की सब्जी बहुत ही कम समय में बन जाती है |
अगर आप इसे बना रहे है तो इसे जब खाना हो तभी बनाये नहीं तो ज्यादा टाइम रखने पे पापड़ फूल जाती है
सामग्री:-
- उड़द दाल पापड़ 1
- तेल 3 चम्मच
- जीरा 1 चम्मच
- तेजपत्ता(Bay leaf): 1
- राई 1 चम्मच
- हींग 1 चम्मच
- प्याज प्यूरी 1/2 कप
- टमाटर प्यूरी 1/2 कप (2 टमाटर )
- धनिया पाउडर 1चम्मच
- हल्दी पाउडर 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच
- नमक 1 कप (स्वाद अनुशार)
- दही 2 चम्मच
- गरम मशाला 1 चम्मच
पापड़ की सब्जी बनाने की विधि:-
- पहले एक सॉस पैन लें और इसमें तेल डालें।फिर जीरा के बीज, सरसों के बीज, एसाफेटिडा और चम्मच जोड़ें, फिर सुनहरे भूरे रंग तक भुनाएं।
- फिर उसमे प्याज की पूरी डाल दे और उसे भुने
- प्याज को भून जाने पे उसमे टमाटर का भी प्यूरी डाल दे
- धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर और 5 मिनट के लिए ग्रिल डाल दें
- मशाला भुनने में थोड़ा टाइम लगता है इसलिए तब तक मैं पापड़ को फ्राई कर लेते हे
- यहाँ मशाला भी भूनकर तैयार हो गयी है अब उसमे थोड़ा सा पानी डाल दे और उसे मिलाये
- उसमे गरम मशाला, दही और स्वाद अनुशार नमक डाल दे और उसे 2-3 मिनट तक पकाये
- फिर उसमे पापड़ को तोड़कर डाल दे और कटे हुए धनिया पत्ता को भी डाल दे और उसमे मिलकर गैस बंद कर दे
- हमारी पापड़ की सब्जी बनकर तैयार हो गयी है
